罗勒叶炒虾

罗勒叶炒海虾，爸爸妈妈喜欢的一道的菜，也是广东人喜欢的一道年菜，寓意着开开心心，每天都能哈哈大笑。鱼希望爸妈每天都能开开心心，哈哈大笑。用的是柴火，炒出来的虾火气十足，特香，特嫩。

罗勒叶炒虾的用料

步骤1

把所有材料准备好。

步骤2

罗勒叶洗净，沥干水分备用。

步骤3

海虾用清水冲洗一下，沥水备用。

步骤4

蒜瓣去除外衣，剁成米粒般大小备用。

步骤5

热锅下油，油烧至6成热时，下蒜茸，中小火炒成金黄色，铲出备用。

步骤6

另下小许油，烧热，加入1/3的萝勒叶，炒香。

步骤7

倒入海虾，快手翻炒。

步骤8

炒至海虾干身，虾皮有点转成红色时加入料酒。

步骤9

快手翻炒，翻炒均匀后加入小许酱油、剩余的罗勒叶、盐，继续翻炒几下，炒至罗勒叶断生即可。

步骤10

吃的时候加入炒好的金蒜，特香。海虾是渔民刚打捞上来不久的，特鲜。

1、炒虾的时候，火力要旺。 2、爆炒的时间不要太长，不然虾会变老，吃起来口感不好。

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