冬瓜汆丸子（羊肉）
这个真的是冬天夏天两相宜的菜品。冬天吃羊肉滋补，夏天吃冬瓜清热
冬瓜汆丸子的做法
步骤1
毛冬瓜洗净切块。
步骤2
花椒用热水泡出花椒水放凉，羊肉馅加盐、鸡粉、生抽调味搅拌均匀，用筷子朝着一个方向搅拌边搅拌边加入花椒水，直到肉馅上劲。放在一边腌制10到15分钟。
步骤3
汤锅加水，葱姜片，大料半颗开火煮汤
步骤4
汤料还没开的时候加入冬瓜块，加入后把腌制好的肉馅内加入少许葱姜末拌匀。
步骤5
锅内的冬瓜有些沸腾的时候开始在水开的位置放丸子。
步骤6
丸子拨好后，加入一点料酒，盐，鸡精少许煮沸腾后，开2分钟。
步骤7
出锅前撒少许白胡椒粉、拌匀放香菜，开动！冬瓜汆丸子的烹饪技巧
最好用小个毛冬瓜，厚皮的深绿色冬瓜太老，口感不好，要用的话切片。