酸奶豆沙毛毛虫面包

蒸滴，蒸滴，好兴奋！[爱心]虽然烘焙的小伙伴们都认为手工揉面团是神经病那样的人做得事情，虽然每次揉完面团都全身抽筋发麻，虽然成为面包师之前会有成为彪悍的strong man的风险。。。今天伦家成功哩！看看这绵软，看看这酥松…哈哈！死磕面团成功！

酸奶豆沙毛毛虫面包的用料

高粉300g

白砂糖25g

酵母5g

酸奶150g

水60g

盐1g

豆沙馅适量

葡萄籽油 15g

酸奶豆沙毛毛虫面包的做法

步骤1

温水60g融化酵母粉料搅拌均匀

步骤2

除油以外的主料搅拌均匀揉面团可放到操作板上方便用力揉出筋可拉伸

步骤3

加入葡萄籽油揉拓展阶段

步骤4

基础发酵室温1.5小时

步骤5

同时准备红豆沙馅均分12份揉成小球备用

步骤6

面团均分12份盖保鲜膜松弛10分钟取一块擀平

步骤7

放入豆沙馅

步骤8

抱起来揉圆

步骤9

再次擀平

步骤10

对折间隔1cm刮板切均匀小心别切断

步骤11

打开竖向卷起来成毛毛虫样儿

步骤12

放烤箱二次发酵 40度40分钟

步骤13

二次发酵后的样子

步骤14

轻轻的刷层蛋液入烤箱 180度 13分钟中途再刷一次蛋液

步骤15

色泽金黄，外酥里软，一口下去超级满足[色]宝宝明日早餐要吃几条虫虫哩？[坏笑]