鱿鱼干茄子

从冰箱倒腾出来的剩余材料凑合做出的料理，味道还可以

鱿鱼干茄子的用料

步骤1

鱿鱼干先提前用碗水泡半小时以上捞出切条，泡的水留着，肉切条用干淀粉、料酒抓匀腌制，茄子去皮切薄片用淡盐水泡会沥干水待用，葱切段，蒜拍碎

步骤2

热油锅爆香葱蒜，下肉炒快变色倒入鱿鱼炒几下盛出备用，添油，不用多，待油温高了倒入茄子翻炒至锅发干把泡鱿鱼的水分三次倒入翻炒，茄子发软倒入肉、鱿鱼、蚝油、盐炒几下加小半碗水焖煮收干为止

全程大火

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