紫薯裱花蛋糕 -长帝烘焙节
本来想给姥姥惊喜的，现在这样的成品如何让我拿出手。
紫薯裱花蛋糕 -长帝烘焙节的做法
步骤1
蛋白蛋黄分离
步骤2
蛋白蛋黄分离
步骤3
80g水
步骤4
60g油
步骤5
90g面粉
步骤6
蛋黄中依次加入水，油搅拌均匀。水油融合
步骤7
搅打3分钟，如图
步骤8
筛低粉，翻拌到无明显面粉
步骤9
拌好的蛋黄糊
步骤10
分3次加入60g白糖，打至打蛋器提起呈直立不倒尖角。
步骤11
取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤12
拌好再倒回蛋白中，还是来用翻拌手法。
步骤13
拌好的蛋糕糊
步骤14
烤箱提前预热165度5分钟
步骤15
150度 下层 上下火 60分钟 -_-|| 还要震模2次，把蛋糕糊里的气泡震出来。
步骤16
出模冷却
步骤17
紫薯蒸软后压成泥状加入淡奶油打发。
步骤18
裱花完成，第一次裱花，有待提高↖(^ω^)↗紫薯裱花蛋糕 -长帝烘焙节的烹饪技巧
╮(￣▽￣")╭ 理想很丰满，现实很骨感。