诗文 | 紫薯裱花蛋糕 -长帝烘焙节 |
释义 |
紫薯裱花蛋糕 -长帝烘焙节本来想给姥姥惊喜的,现在这样的成品如何让我拿出手。 紫薯裱花蛋糕 -长帝烘焙节的做法步骤1 蛋白蛋黄分离步骤2 蛋白蛋黄分离步骤3 80g水步骤4 60g油步骤5 90g面粉步骤6 蛋黄中依次加入水,油搅拌均匀。水油融合步骤7 搅打3分钟,如图步骤8 筛低粉,翻拌到无明显面粉步骤9 拌好的蛋黄糊步骤10 分3次加入60g白糖,打至打蛋器提起呈直立不倒尖角。步骤11 取1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。步骤12 拌好再倒回蛋白中,还是来用翻拌手法。步骤13 拌好的蛋糕糊步骤14 烤箱提前预热165度5分钟步骤15 150度 下层 上下火 60分钟 -_-|| 还要震模2次,把蛋糕糊里的气泡震出来。步骤16 出模冷却步骤17 紫薯蒸软后压成泥状加入淡奶油打发。步骤18 裱花完成,第一次裱花,有待提高↖(^ω^)↗紫薯裱花蛋糕 -长帝烘焙节的烹饪技巧╮( ̄▽ ̄")╭ 理想很丰满,现实很骨感。 |
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