焗烤小排------长帝烘焙节
排骨炒一下再用烤箱焗一下，味道独特。腌的也很入味。
焗烤小排的做法
步骤1
准备材料。
步骤2
排骨洗净，用盐和胡椒粉、印尼桑巴酱拌匀。
步骤3
腌制 1-2个小时入味。
步骤4
炒锅烧热，放入黄油融化
步骤5
放入腌好的排骨。
步骤6
改中火，将排骨排放好，煎至排骨5-6成熟。
步骤7
倒入红酒醋，炒匀。
步骤8
再倒入红酒，炒匀。慢炖至酒精基本挥发掉。关火。
步骤9
烤盘铺上锡纸。将炖好的排骨放入烤盘。倒入洋葱蘑菇酱、黑胡椒碎拌匀。
步骤10
排放好，再撒上黑胡椒碎。
步骤11
撒上马苏里拉奶酪丝。
步骤12
烤箱预热180度，放入烤盘，烤15-20分钟至奶酪表面呈金黄色为止。焗烤小排的烹饪技巧
1、洋葱蘑菇酱：将黄油融化，放入10克蒜末和40克的洋葱末，炒出味道后，再放入80克的口蘑碎，炒至变软，放入适量的盐、鸡粉、少许香料、番茄酱和清水炒至浓稠。 2、印尼桑巴酱 可以不放也可以用海鲜酱、沙茶酱代替。红酒醋可以用米醋代替。