诗文 | 酱肘子 |
释义 |
酱肘子
酱肘子的做法![]() 步骤1 准备好上述所需食材,肘子清洗浸泡干净。![]() 步骤2 葱切小段、姜蒜切片。![]() 步骤3 干调料放在纱布中。![]() 步骤4 将干调料与葱姜蒜一起包好扎紧。![]() 步骤5 肘子加入五香粉、姜粉、调馅料、红糖等,再加入适量酱油,按摩腌制1小时。![]() 步骤6 腌好的肘子放在纱布上。![]() 步骤7 将肘子用纱布包好。![]() 步骤8 再用棉绳扎紧。![]() 步骤9 冷水入锅,放入姜片和料酒。![]() 步骤10 大火烧开,撇去浮沫。![]() 步骤11 捞出肘子,冲洗干净,晾凉。![]() 步骤12 将腐乳汁与酱油等调料混合。酱肘子的烹饪技巧ps:腌制过程,会让肘子更入味,焯水可以去掉腥味和浮沫。 |
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