超人气戚风蛋糕----超详细零失败（6寸）
如果家里没有塔塔粉，可以不放，味道变化不大。柠檬汁最好要挤几滴，这样味道会非常清香。做了这么多次戚风蛋糕，经验都在下面步骤。按照这个方子是不会失败的。
戚风蛋糕的做法
步骤1
准备好所用的食材
步骤2
蛋清与蛋黄分离步骤3
注意蛋清里面一定不可以混有蛋黄。打蛋清的容器一定要干净，一定要无水无油。这是以前的经验教训
步骤4
蛋清中加入泡打粉和塔塔粉。将细砂糖分为4份，打蛋清时分三次加入三份（避免打发不完全），另一份先留下一会要加入蛋黄中。
步骤5
蛋黄中加入油，奶，搅拌。再加入面粉和刚刚留下的一份糖。翻拌（避免面粉起筋，导致口感不松软）
步骤6
翻拌好的蛋黄
步骤7
打发好的蛋清分三次加入蛋黄中。分三次翻拌好
步骤8
翻拌好的蛋糕糊中加入几滴柠檬汁
步骤9
倒入六寸模具中，震动几下，震出气泡
步骤10
烤箱150度预热，放入烤箱中层，150度25分钟，160度上色10分钟。美味出炉