【火腿葱香面包】长帝烘焙节
冰箱里的几根葱、一包火腿片。早餐还没有着落。晚上做面包时想着就利用这点材料做一款咸香口味的面包吧。如果用培根会更香。但是家里没有了......出来的味道还真不错！葱香味十足！第二天早上配了个油醋生菜、煎蛋、牛奶。营养丰富的一顿早餐就完成了！”
火腿葱香面包的做法
步骤1
高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖40克、牛奶130克、蛋液30克、黄油25克、盐2克、酵母3.5克
步骤2
除黄油以外，先放液体，再放粉体，都放入面包桶中，选择和面程序开始和面（15分钟）
步骤3
第一次和面程序结束后，加入软化好的黄油，再次选择和面程序
步骤4
直到把面团揉到完全扩展状态，我总共用了3次和面程序
步骤5
然后将面团收圆，放入面包桶中，进行基础发酵，选择发酵档，发60分钟
步骤6
完成基础发酵的面团涨大了很多
步骤7
取出面团按压排气
步骤8
分为8份，盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟
步骤9
然后将每个面团揉圆备用
步骤10
取一个面团擀成长椭圆形
步骤11
从上下两边往中间卷起
步骤12
合缝处捏拢
步骤13
再翻面，拢成橄榄形状。就完成了生坯的整型
步骤14
分散放入烤盘中，准备进行二次发酵
步骤15
放入烤箱中，选择发酵档，进行第二次发酵。底部可以放一碗水，以让烤箱内温暖潮湿，更利于发酵
步骤16
馅料的准备：火腿片4片、香葱适量、黄油40克、食盐适量、蛋液25克
步骤17
黄油打发至发白体积稍大的状态，分3次加入蛋液，再加入切碎的香葱
步骤18
再加入切碎的火腿丁，所有馅料混合均匀
步骤19
给完成二次发酵的生坯刷上蛋液
步骤20
从中间剪开，不要太深
步骤21
在缝隙中塞入馅料
步骤22
开始烤制。上下火、中层、烤约15分钟火腿葱香面包的烹饪技巧
1、二次发酵时。可以在烤箱下层放一碗水，以让烤箱内温暖潮湿，更利于发酵； 2、如果放了2天面包有点变硬，可以先将烤箱预热到200度后关闭电源。再放入面包利用余温加热，面包又会松软可口。