酒鬼花生

哥哥很喜欢这道菜，他说“下酒非他莫属！”

酒鬼花生的用料

花生米 500g	干辣椒适量
花椒盐

步骤1

花生米浸泡一小时后去皮，（这是一个好麻烦的工序，因为要一颗一颗的剥。）我喜欢花生一分为二比较入味。

步骤2

把剥好皮的花生用保鲜袋装好，放冰箱急冻12小时，（注意！一定要沥干水分在放。）

步骤3

取出花生无需解冻，但是要一颗一颗的分开的，（可以抖一抖）冷锅冷油花生一起下锅。

步骤4

炸至浅金黄色，沥油起锅，留一点油炒花椒，辣椒（切斜刀）。炒香后倒入花生加盐，鸡精起锅。

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