银芽蛋皮
这是一道极简单的菜，口味清淡又美味……
银芽蛋皮的做法
步骤1
将绿豆芽去根洗净。
步骤2
鸡蛋磕入碗中加微量盐搅成鸡蛋液。
步骤3
锅中滴几滴油烧热。
步骤4
打散的鸡蛋液一半倒入锅中，摊成鸡蛋皮，同样的方法摊完全部鸡蛋液。
步骤5
摊好的鸡蛋皮晾凉切成细丝。
步骤6
切好的鸡蛋皮和焯好的豆芽放入碗中，加入酱油，盐，鸡精，香油拌匀即可。红色的是干辣椒，装饰下。
步骤7
装盘，美美的拍张照(︶^︶)银芽蛋皮的烹饪技巧
摊鸡蛋皮时，锅中油不宜太多，而且要边倒蛋液边转动平底锅，使其均匀的铺于锅底。