网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 酥皮肉卷
释义

酥皮肉卷

酥皮肉卷的用料

千层酥皮 半份 猪瘦肉馅 300g
黄油 30g 鸡蛋 30g
白洋葱 20g 大蒜 2瓣
普通面粉 15g 料酒 1小勺
黑胡椒粉 1/2小勺 盐 1/2小勺
辣椒粉 1/2小勺

酥皮肉卷的做法

酥皮肉卷的做法图解1

步骤1

洋葱切成碎末,大蒜捣成蓉。把黄油融化,倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒,顺同一个方向用力搅拌至上劲。再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉,搅拌均匀。
酥皮肉卷的做法图解2

步骤2

按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮(分量减半)。把千层酥皮擀成0.3CM厚的薄片,然后切成两块同样大小的长方形。把两个长方形面片叠起来。
酥皮肉卷的做法图解3

步骤3

将叠好的长方形面片再次擀薄,要擀得比叠起来之前还要薄,约0.15CM厚。
酥皮肉卷的做法图解4

步骤4

将擀好的面片切成两个25*35CM的长方形(或切成你喜欢的大小)。
酥皮肉卷的做法图解5

步骤5

取一个长方形面片。在表面铺上第一步做好的猪肉馅。仔细涂抹均匀,周围留出1-2CM的范围不要涂。
酥皮肉卷的做法图解6

步骤6

沿着较长的一条边卷起来。
酥皮肉卷的做法图解7

步骤7

卷到末尾时,用毛刷沾水在末尾的面片上刷一些水,然后卷起来,收口向下放入烤盘。
酥皮肉卷的做法图解8

步骤8

用同样的方法做好另一个肉卷。并在肉卷表面刷一层鸡蛋液,放进预热好200度的烤箱,烤30分钟左右,表面金黄色即可。出炉后切成2CM宽的小卷,趁热吃最美味。

酥皮肉卷的烹饪技巧

1、将两层千层酥皮叠起来,可以得到层次更多的酥皮(层次翻倍了)。将层次翻倍的酥皮擀到仅0.15CM厚度,让酥皮的分层更薄,从而达到更为酥松的效果。 2、这道肉卷里的肉馅,你也可以更换为你喜欢的其他肉馅配方,或者做成牛肉、羊肉馅,味道同样可口。 3、肉卷趁热吃最美味。如果凉了,可以用微波炉加热一下,或者放进烤箱重新烤几分钟。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/26 0:34:07