香蕉酸奶蛋糕
现在是三伏天，应该异常闷热的，今天却意外的下起了小雨，凉爽的天气在这个夏天异常少见，空气潮湿而清新，就像现在的这款蛋糕轻盈润滑......
香蕉酸奶蛋糕的做法
步骤1
将酸奶放入容器内，黄油隔水加热后倒入酸奶中搅拌均匀.
步骤2
将鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄一个加入酸奶中搅拌均匀后加第二个搅拌均匀加第三个搅拌均匀.......
步骤3
熟透的香蕉一根放入保鲜袋中用勺子压烂，，，，
步骤4
将筛好的低粉与玉米淀粉混合倒入酸奶中，搅拌均匀，将搅拌好的酸奶糊放在一边备用
步骤5
将蛋白分三次加入细砂糖打发至干性发泡.(建议使用电动打蛋器，手动打蛋的话会非常吃力一定要坚持，所谓干性发泡即蛋白打至浓稠如同奶油般，且用筷子插进去不会倒，拔出筷子后蛋白会形成不弯曲的三角状)
步骤6
将打好的蛋白挖三分之一倒入酸奶糊中搅拌均匀.....
步骤7
在将剩下的蛋白糊分开两次加入酸奶糊中，每次都要搅拌均匀.(注意搅拌的时候不要划圈这样会消泡，要划z字搅拌或者从底部向上翻搅拌)
步骤8
将搅拌好的蛋糕糊倒入六寸模具中，用锡纸将模具地步包裹好，长方形烤盘內放入温水，在放入锡纸包裹的模具，，，
步骤9
采用水浴法烘烤蛋糕，模具人烤箱上下火180度考大概50分钟，，(具体的温度与时间可以根据自己的烤箱设定...)
步骤10
出炉了，香蕉的爽滑口感，酸奶的酸甜味道集于一身，味道超级棒香蕉酸奶蛋糕的烹饪技巧
此次制作过程中没有放入泡打粉，如果想要蛋糕更加蓬松柔软可适量加入泡打粉，在打发蛋白过程中加入少许盐是为了突出甜味一点点就够请放心不会出现咸的味道，加入柠檬汁是为了让打发的蛋白更加稳定.