冰爽紫薯凉糕
这是跟着君之博客上学做的，照着比例第一做就成功了，就想着上传分享了。不喜欢太甜所以放的糖很少
冰爽紫薯凉糕的做法
步骤1
紫薯去皮蒸熟软烂，将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机，打成细腻的浓浆。（没有料理机用打蛋器也一样）
步骤2
拿一个方形耐热保鲜盒，保鲜盒内涂上薄薄一层油防粘，将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。
步骤3
将盒子放入烧开水的蒸锅，蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
步骤4
蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。
步骤5
将冷藏好的紫薯凉糕取出
步骤6
切成自己喜欢的大小方块
步骤7
将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀
步骤8
大功告成，秀一个。凉凉的吃着很爽冰爽紫薯凉糕的烹饪技巧
1、粘米粉是大米磨成的粉。 2、凉糕刚蒸好的时候非常粘，需要冷藏过后才可以切。切的时候如果仍粘刀，可将刀蘸上一些冷开水再切，就不粘了。 3、做好的凉糕需冷藏保存，并最好在1天之内食用完毕。