重庆小面
想吃重庆小面很久了，没吃过正宗的重庆小面，想做也不知道从何做起，从小吃店买过一次重庆小面，一点也不正宗，很难吃，从那时我就想着还是有机会自己做着吃真材实料，学习一下试着做了重庆小面，真的超级好吃，也很容易做，但是我们这里买不到芽菜，就用榨菜代替了，有些小遗憾
重庆小面的做法
步骤1
空心菜择好洗净备用
步骤2
热锅凉油把花生米煸香
步骤3
姜、蒜切末
步骤4
榨菜切末
步骤5
葱切成葱花
步骤6
酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合在一起调匀
步骤7
加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀
步骤8
烧开水下入面条，用筷子挑开防止粘连
步骤9
面条煮到八分熟时加入空心菜一块煮，面条煮熟为止
步骤10
在大碗里舀两大勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁
步骤11
麻辣鲜香
步骤12
成品图重庆小面的烹饪技巧
如果喜欢吃猪油放上一勺猪油味道会更好，重庆小面要用芽菜，我这边买不到芽菜就用了榨菜