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诗文 简单超成功好味的戚风蛋糕
释义

简单超成功好味的戚风蛋糕

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 85g
色拉油(无味蔬菜油) 40g 牛奶 40g
细砂糖(蛋白用) 60g 细沙糖(蛋黄用) 30g

戚风蛋糕的做法

简单超成功好味的戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
简单超成功好味的戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

用打蛋器打到呈鱼眼泡状的时候加入3分1的糖,继续打到蛋白开始变比较密的泡沫再加入3分之1糖
简单超成功好味的戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

再继续打蛋白比较浓稠表面出现纹路的时候加入剩下的3分之1糖,再打一会儿,当提起打蛋器拉出弯曲的尖角的时候,已经可以了,把打发好的蛋白暂放冰箱保存一会
简单超成功好味的戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

把5个蛋黄加入30g糖,用打蛋器打散,注意不要把蛋黄打发,(如果体积变大颜色变浅就证明被打发了!)在打散的蛋黄里加入色拉油和牛奶打均匀
简单超成功好味的戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入过筛的面粉,用刮刀轻翻拌均匀,不要过度搅拌免起筋
简单超成功好味的戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

把打发好的蛋白分3次拌入,不要用力划圈,从底部往上翻拌,直到蛋白蛋黄充分混合
简单超成功好味的戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

把混合好的蛋糊倒入模具抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部气泡震出,放进预热好的烤箱即可
简单超成功好味的戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好的蛋糕从箱取出来立即倒扣在冷却的架上直到冷却
简单超成功好味的戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

直接吃或者做生日蛋糕都非常美味!

戚风蛋糕的烹饪技巧

上下火170度,约45~50分钟

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更新时间:2025/2/11 10:40:52