诗文 | 简单超成功好味的戚风蛋糕 |
释义 |
简单超成功好味的戚风蛋糕戚风蛋糕的做法![]() 步骤1 准备材料![]() 步骤2 用打蛋器打到呈鱼眼泡状的时候加入3分1的糖,继续打到蛋白开始变比较密的泡沫再加入3分之1糖![]() 步骤3 再继续打蛋白比较浓稠表面出现纹路的时候加入剩下的3分之1糖,再打一会儿,当提起打蛋器拉出弯曲的尖角的时候,已经可以了,把打发好的蛋白暂放冰箱保存一会![]() 步骤4 把5个蛋黄加入30g糖,用打蛋器打散,注意不要把蛋黄打发,(如果体积变大颜色变浅就证明被打发了!)在打散的蛋黄里加入色拉油和牛奶打均匀![]() 步骤5 加入过筛的面粉,用刮刀轻翻拌均匀,不要过度搅拌免起筋![]() 步骤6 把打发好的蛋白分3次拌入,不要用力划圈,从底部往上翻拌,直到蛋白蛋黄充分混合![]() 步骤7 把混合好的蛋糊倒入模具抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部气泡震出,放进预热好的烤箱即可![]() 步骤8 烤好的蛋糕从箱取出来立即倒扣在冷却的架上直到冷却![]() 步骤9 直接吃或者做生日蛋糕都非常美味!戚风蛋糕的烹饪技巧上下火170度,约45~50分钟 |
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