诗文 | 抹茶冰激凌 |
释义 |
抹茶冰激凌关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦! 抹茶冰激凌的做法步骤1 4个蛋黄里加入40克细砂糖。步骤2 用打蛋器搅打至蛋黄浓稠状态。步骤3 240克纯牛奶加热至80度左右,为沸腾状态,小奶锅边缘起泡即可关火。步骤4 将牛奶少量多次加入到蛋黄里,边加入边搅拌。这时的牛奶温度不能太高,如果牛奶温度太高倒入蛋黄糊里以后,蛋黄糊就变成蛋花汤了。步骤5 然后将牛奶蛋黄糊倒入奶锅里小火加热,边加热边搅拌,搅拌至牛奶蛋黄糊浓稠状即可关火。这一步也不可以大火加热太久。步骤6 在热牛奶蛋黄糊里加入一块白巧克力搅拌至巧克力完全溶解。也可以不加入巧克力,但是加了巧克力的冰激凌口感更香醇,后味更浓厚。步骤7 抹茶粉里加入20克细砂糖、加入40克纯牛奶,搅拌均匀后放置30分钟左右再次搅拌步骤8 因为抹茶粉加入牛奶有会有化不开的颗粒状,静置一会,让抹茶粉充分的吸收牛奶,然后在搅拌就不会有颗粒了。步骤9 将抹茶粉倒入牛奶蛋黄糊里搅拌均匀。步骤10 将加入抹茶的牛奶蛋黄糊隔水降温。步骤11 300克淡奶油用打蛋器打至浓稠状,稍微有些纹路即可。步骤12 将淡奶油加入到抹茶牛奶蛋黄糊里,搅拌均匀。然后放到冰箱里冷冻50分钟、取出来用打蛋器搅打1-2分钟后再次放到冰箱里冷冻。此步骤重复4次。每次都是间隔50分钟取出来搅打然后在冷冻。经过多次搅打后的冰激凌口感会更好。抹茶冰激凌的烹饪技巧我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦! |
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