千层 芒果
千层 芒果的做法
步骤1
准备好所有材料。黄油隔水融化。
步骤2
牛奶+所有粉类（低粉、糖粉、玉米淀粉）怪过筛混合均匀。有客气没关系待会还要再次过筛）
步骤3
鸡蛋打撒，可加入几滴香草精，也可以不加。
步骤4
把牛奶糊过筛倒入鸡蛋液里。搅拌均匀。
步骤5
搅拌好的蛋糊液再次过筛。
步骤6
这时黄油已经融化。把一部分蛋糊倒入黄油里混合搅拌均匀，进行乳化，乳化后再把剩余面糊全部倒入一起搅拌均匀。
步骤7
面糊没有明显大气泡即可进行煎皮。
步骤8
平底锅开最小火。倒入面糊摊平。煎好的饼皮轻轻一刮边沿即可掉落取出。（第一块冰皮锅里温度不稳还会出现很多气泡洞洞，没关系，后面的就好了。）
步骤9
煎好的饼皮凉一会儿上面再覆保鲜膜，然后再放上另一块饼皮。（饼皮间隔保鲜膜是为了防止饼皮连在一起。）
步骤10
待饼皮晾凉后，可放冰箱冷藏。要包裹奶油果肉的时候拿出来。（饼皮热的时候不能放奶油。）
步骤11
一层饼皮一层奶油鲜果的叠加即可。
步骤12
果仁要切小丁。我的切太大了。