裸麦提子面包
裸麦提子面包的做法
步骤1
将种面团（除提子干）搅拌至表面光滑有弹性能拉开面膜加入提子干。
步骤2
搅拌至面团完成阶段。
步骤3
室温28℃发酵50分钟左右。
步骤4
将面团分割成200克一个松弛30分钟。
步骤5
将面团成型至橄榄形。
步骤6
接口不要接太紧。
步骤7
在布上面筛上一层裸麦粉，将成型好的面团放入上面，以温度28℃湿度70%发酵60分钟。
步骤8
发酵至原体积的2.5倍大。
步骤9
将发酵好面团轻轻拿出放入烤盘中，接口朝上。
步骤10
以烤箱上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤20分钟左右。