茄汁培根焗贝壳粉
茄汁培根焗贝壳粉的做法
步骤1
新鲜豌豆焯水捞出沥干水份，番茄用开水烫过剥去表皮切小丁，培根切小块，马苏里拉芝士刨成丝。锅中放水煮开后放入贝壳通心粉和一小勺盐，大火煮开转小火8分钟，煮至无硬心后捞出。放入沥篮中沥干水份，倒入一些橄榄油拌匀待用。
步骤2
锅烧热，放入黄油融化后倒入培根片，大火煎炒至培根表面边缘有些焦黄出香味，盛出备用。倒入番茄丁，加一茶匙白糖，用锅中余油翻炒至出沙起糊。倒入番茄沙司，同时稍微加点儿清水一起煮一分钟左右。
步骤3
倒入焯水过的豌豆、炒好的培根、煮好的贝壳通心粉。翻炒均匀后，撒入一些黑胡椒碎。把炒好的材料倒入一个大碗中，在表面铺上马苏里拉芝士，入预热好的烤箱中180度焗烤10分钟左右至芝士融化即可。（如果家里没有烤箱，可以放微波炉高火三到五分钟，芝士融化即可）茄汁培根焗贝壳粉的烹饪技巧
1. 炒番茄丁的时候，加些糖，可以更好的激发番茄的酸甜味儿，而且可以让番茄更快出沙。 2. 番茄沙司的量可以自己调节下，多加些也没关系。 3. 煮酱汁的时候稍微加点儿清水调整酱汁的浓稠度。 4. 最后记得要撒一点黑胡椒碎，这是点睛之笔。