三色马赛克饼干
这个饼干的外形看起来萌萌的，其实做起来也不难。
很适合有强迫症的人做，只要尺寸量好了，就可以做出整整齐齐的棋格饼干了。
份量：大约50块
时间：两小时左右
原味面团：低筋面粉75克，黄油40克，糖粉30克，全蛋液12克，香草精两滴。
抹茶面团：低筋面粉75克，抹茶粉3克，黄油40克，糖粉30克，全蛋液12克。
草莓面团：低筋面粉70克，草莓粉5克，黄油40克，糖粉30克，全蛋液12克。
三色马赛克饼干的做法
步骤1
先做抹茶面团。黄油室温软化以后，加入糖粉稍微搅拌一下。
步骤2
将蛋液加入黄油中，搅拌均匀。
步骤3
然后将低筋粉和抹茶粉混合筛入。
步骤4
用刮刀，以切拌掉的方式搅拌均匀。
步骤5
将混合物揉成面团，然后放冰箱冷藏半小时，方便过会擀面团时用。
步骤6
用同样的方法将草莓面团和原味面团都揉成团，放冰箱冷藏半小时。
步骤7
冷藏好的抹茶面团取出，案板上稍微撒一点点面粉防粘。然后用擀面杖擀成正方形，厚度1cm左右。
步骤8
草莓面团也同样擀成1CM左右的方形厚片。
步骤9
将抹茶面片表面刷上一层蛋液。
步骤10
将草莓面团黏在抹茶面团上贴合。然后将双色面团放进冰箱冷冻半小时。
步骤11
用菜刀将面团切成1cm宽的竖条，我大概切了8条。
步骤12
将饼干条的侧面刷上蛋液，然后如图所示，颜色交错的将两个饼干条黏在一起。
步骤13
取原味面团，擀成0.3-0.4cm左右的薄片，然后将饼干条刷上鸡蛋液当黏合剂，用原味面片将饼干条包起来。
步骤14
如果不好包粘手的话，可以用油纸辅助
步骤15
这是包好的样子。
步骤16
再次将饼干条放进冰箱里冷冻半小时，变硬后，用刀切成0.5cm的饼干片。
步骤17
烤箱预热190度，上下火中层，烤10分钟左右即可。因为是带颜色的饼干，所以别烤大了，看到原味面团有点变色立刻拿出就行了。
步骤18
出炉后放凉就可以吃了
步骤19
来个特写三色马赛克饼干的烹饪技巧
啰嗦两句 1、这款饼干的外观很好看，操作步骤其实也不复杂，但一定要保证饼干的周正性。所以面团才需要擀成1cm厚，这样饼干条贴合以后才会是2x2的方正尺寸。 2、这款饼干的面团，都是黄油稍微拌匀即可，不用打发，这样面团烤制时就不会蓬松延展，可以保持形状。 3、我是全部用的糖粉，方便塑形，不会有颗粒。