酱茄子

地道东北家常菜，制作简单，口味咸鲜下饭

酱茄子的用料

步骤1

细长的茄子四五根基本上能做一盘的量，改成烤肠那样的花刀方便入味

步骤2

放少许油，能润过锅底即可，放入茄子中小火煎，煎的过程在茄子上再淋少许油，然后饭锅里煎另外一面

步骤3

煎到茄子变软，能闻到香味就可以出锅了

步骤4

锅内少许油，加入葱姜蒜，小火煸炒

步骤5

待出香味之后加水，少许酱油，把葱姜蒜的香味煮出来

步骤6

2勺东古一品鲜豆瓣酱，少许糖提鲜，少许麻油调汁

步骤7

将调好的酱汁放入锅中

步骤8

放入煎好的茄子炖5分钟左右

步骤9

收汁后盛出，锅内留少许酱汁

步骤10

大火把剩下的酱汁烧开，放入蒜末后立刻关火

步骤11

将带有蒜末的酱汁浇在茄子上，最后撒上葱花即可

1，茄子选细长的比较容易入味 2，喜欢甜口的朋友适量多加点糖味道一样好 3，少放油能让这道菜吃起来更清爽 4，锅里先放水再放酱能避免大酱烧糊

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。