油泼辣子一道菜

步骤1

准备敞口耐热容器，先装辣椒面，再混入花椒面，蒜泥，白糖(加一点点糖吃不出甜味，还可提升风味)，黑芝麻。(差点儿忘记了?( 'ω' )? ，当然还要加盐)

步骤2

取锅热油，油温200℃左右时关火，静置片刻，分三次“泼”入玻璃容器，边泼边搅拌，每次间隔1分钟。

步骤3

第一次泼油可去辣，第二次泼油可爆香，第三次泼油可出红油，最终辣油盖过辣椒1cm，可起到密封和后续提香的作用。(每一次泼油都是滋滋享受，视觉，味觉和味觉三层享受，无与伦比)

步骤4

放凉后，装瓶贮存，2天后食用味道更佳。(上层的红油最受欢迎(? ??_??)?)