辣子鸡米线

在成都街头，有很多打着贵州米线牌子卖米线的餐馆，我从小吃到大，可当我真正去贵州吃到正宗贵州米线的时候，我惊了。。。还不如我们盗版的味道好呢～胖哥说，这是先入为主～

辣子鸡米线的用料

土鸡公半只

米线 200g

油炸花生米适量

小葱适量

豆瓣酱 2勺

红烧酱油 2勺

干辣椒若干

香料八角若干

酱油 2勺

陈醋 2勺

红油 2勺

辣子鸡米线的做法

步骤1

昨儿本来是顺路去看望晓亮麻麻的，结果我们的突然到来，让阿姨手足无措，立马杀了最后的一只大公鸡给我们吃～还是小金屹懂姐姐的心思，让姨妈留了一半给我带回来自己烧～鸡洗净，切成小块～

步骤2

油锅里爆香姜片，放一勺盐，倒入鸡块翻炒。我姨爹说这样更入味。

步骤3

炒至鸡肉变色，皮卷起来，放入两勺豆瓣酱和干辣椒香料八角，一起翻炒5分钟，至鸡肉微微发焦。

步骤4

倒入开水，没过鸡块即可，开中火炖煮约15分钟，水差不多收干就行。

步骤5

泡软的米粉丢开水锅里煮约1分钟即可。

步骤6

醋～酱油和辣油调开，用开水冲散～捞入米粉～

步骤7

再堆上鸡肉，淋上炖鸡的汁水，撒上花生米和葱末即可～