给韭菜鸡蛋盖被子喽！（不会和面的看过来！外脆里嫩新方法）

步骤1

大碗装面粉，一点点加水一个方向搅拌，太稠不好吃！也别跟水一样就行！

步骤2

韭菜洗干净，控水，切成馅，碗里放酱油少许，盐，鸡精，熟油，几滴香油，菜馅拌匀。

步骤3

两个鸡蛋用筷子搅拌蛋液。 图是最后韭菜碗剩一点拨不出来，用蛋液刮干净的，可以直接摊鸡蛋饼也行。

步骤4

开火，锅内倒油，,倒多一点才好吃，锅四周刷一下油。油6分热热，关火或者小火，不然一下面糊就成型了，下面糊不要太厚太多，不入味。刚下黏糊时候不要用铲子搅平，会破，晃动锅摊匀，底下差不多固定了，上面面糊厚的话，再用铲子轻轻向外磨平！轻轻的！不然破了！ 接着饼成型了，将多余油倒出！ 记住一直是小火，虽然可能时间长一丢丢，但是这样最香最安全！ 接着放韭菜馅铺平，等个2分钟再放蛋液

步骤5

多煎一会。。。。。四周边边儿上鸡蛋熟了，中间还是鲜的，铲子试试饼成型没，翻起一边！没问题！

步骤6

多小火煎一会，变金黄色就对了！如果油少了，肯定煳锅喽！火大了容易外面熟，里面不熟！

步骤7

轻轻用铲子翻过来！OK！煎另一面！用铲子轻轻 压一下！确保里面菜馅和蛋液都熟了！等煎好了，用铲子从中间一切开！

步骤8

装盘喽！外酥里嫩又鲜美！ 桃花不会摆盘，菜多做的不好看！但是味道绝对敢拍胸脯！！

步骤9

怎么样，试试吧！