香辣泥鳅
儿子和老姐喜欢，我特别喜欢里面的丝瓜
香辣泥鳅的做法
步骤1
泥鳅洗净加盐和料酒腌制30分钟，锅里加油烧热，将泥鳅过油后盛出
步骤2
锅里余油里加豆瓣，老姜，大蒜翻炒出香味后，加大葱，芹菜和干辣椒，花椒翻炒出香味后加水烧开后，下泥鳅煨煮
步骤3
泥鳅煮25分钟后，加丝瓜片煮熟后，起锅装盘香辣泥鳅的烹饪技巧
泥鳅一定要选择野生的，不然泥腥味太重，肉质不够细嫩