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诗文 戚风蛋糕
释义

戚风蛋糕

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 白砂糖 80g(蛋清50+蛋黄30)
牛奶 50ml 色拉油 50ml
低筋粉 90g

戚风蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋5个(蛋清和蛋黄分离)

步骤2

50克白砂糖(分三次放在蛋白里打发);打发蛋清前最好滴两滴白醋,这样蛋清容易打发并且更稳定。

步骤3

30克白砂糖(放在蛋黄里),50克牛奶加入蛋黄,50克色拉油加入蛋黄(我是直接加的菜籽油),90克面粉加入蛋黄,进行充分搅拌!直至面糊细腻备用!

步骤4

把蛋清打发以后分两次加入搅拌好的蛋黄面糊里,上下翻拌!(动作不易过大,要快速)

步骤5

然后将搅拌好的面糊装入模具里(不管什么模具,都只装六分满),装好之后在桌上磕两下,空出气泡!
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱(150度预热10分钟),上管145,下管150,烤45分钟!(杯子蛋糕只烤35分钟)
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

烤好之后拿出来倒扣,等凉透后再脱模!
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

妥妥的松软戚风蛋糕

戚风蛋糕的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2024/12/25 13:04:54