诗文 | 豆渣葱香酥饼 |
释义 |
豆渣葱香酥饼做豆腐剩下的豆渣做了素肉松,今天把它用葱油混合抹在面皮上做了饼!酥脆、葱香挺不错哦! 豆渣葱香酥饼的做法步骤1 洋葱、香葱切好步骤2 起油锅,烧热,放油,下入切好的洋葱头炸出香味,接着放入切好的小香葱段步骤3 慢火炸出香香的葱油,这个量很大的,只要用少量哦步骤4 趁着油热的时候,将少量热油冲入豆渣中,我的豆渣是提前做好的素肉松步骤5 加了点自制虾皮粉步骤6 加了点自制椒盐粉步骤7 加入细葱花搅拌均匀备用步骤8 取一大盆放入面粉步骤9 温水倒入面粉中,并搅拌成大的雪花片即可步骤10 用力将面团揉至表面光滑,用保鲜膜或者干净盆子盖上醒面20-30分钟步骤11 取出面团搓成长条步骤12 分成大小合适的剂子,我分了6等份步骤13 用擀面杖擀开,尽量薄些比较好步骤14 在擀好的饼胚上刷上葱油酥步骤15 从面皮的一端将饼胚卷起,全部卷好后,将其整好形步骤16 取一干净刀,将刚刚卷好的饼皮从中间剖开步骤17 把两份切好的面并在一起,切面朝上,用擀面杖轻轻擀开,不用太用力,不然会把面压实,影响饼的层次和口感步骤18 把饼放入电饼铛,双面烙4分钟即可豆渣葱香酥饼的烹饪技巧没有提前做好的素肉松(豆渣),那只要把打浆过滤后的湿豆渣,上锅里翻炒或者放入烤箱烤制干燥,就可以一样操作! |
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