豆渣葱香酥饼
做豆腐剩下的豆渣做了素肉松，今天把它用葱油混合抹在面皮上做了饼！酥脆、葱香挺不错哦！
豆渣葱香酥饼的做法
步骤1
洋葱、香葱切好
步骤2
起油锅，烧热，放油，下入切好的洋葱头炸出香味，接着放入切好的小香葱段
步骤3
慢火炸出香香的葱油，这个量很大的，只要用少量哦
步骤4
趁着油热的时候，将少量热油冲入豆渣中，我的豆渣是提前做好的素肉松
步骤5
加了点自制虾皮粉
步骤6
加了点自制椒盐粉
步骤7
加入细葱花搅拌均匀备用
步骤8
取一大盆放入面粉
步骤9
温水倒入面粉中，并搅拌成大的雪花片即可
步骤10
用力将面团揉至表面光滑，用保鲜膜或者干净盆子盖上醒面20-30分钟
步骤11
取出面团搓成长条
步骤12
分成大小合适的剂子，我分了6等份
步骤13
用擀面杖擀开，尽量薄些比较好
步骤14
在擀好的饼胚上刷上葱油酥
步骤15
从面皮的一端将饼胚卷起，全部卷好后，将其整好形
步骤16
取一干净刀，将刚刚卷好的饼皮从中间剖开
步骤17
把两份切好的面并在一起，切面朝上，用擀面杖轻轻擀开，不用太用力，不然会把面压实，影响饼的层次和口感
步骤18
把饼放入电饼铛，双面烙4分钟即可豆渣葱香酥饼的烹饪技巧
没有提前做好的素肉松（豆渣），那只要把打浆过滤后的湿豆渣，上锅里翻炒或者放入烤箱烤制干燥，就可以一样操作！
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