「freetime」巧克力戚风蛋糕
这些材料能够做出1个6寸的蛋糕。去掉可可粉，就是原味的戚风蛋糕。还可以把可可粉换成抹茶粉、香草粉、草莓粉、红曲粉等其他调味粉。
巧克力戚风蛋糕的做法
步骤1
准备材料：中个的鸡蛋用4个，大的用3个就够了
步骤2
盆中加入色拉油、牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤3
搅匀后加入细砂糖，搅拌至砂糖溶化
步骤4
分次加入蛋黄，搅拌均匀
步骤5
筛入可可粉、低筋面粉，搅拌均匀
步骤6
蛋清用电动打蛋器打至出现大泡泡时，分三次加入细砂糖，蛋液打至细腻加柠檬汁或塔塔粉，打发
步骤7
蛋白干性打发（提起打蛋器，蛋白会拉出直角，不会弯）
步骤8
将1／3的蛋清加入巧克力糊中，搅拌均匀，再将搅匀的面糊倒入剩余的蛋清中搅拌均匀，注意速度要太快，蛋清容易泻
步骤9
将搅匀的蛋糕液倒入模具中，烤箱提前预热10分钟，160度45分钟
步骤10
拿出蛋糕，放在架子上凉凉。
步骤11
巧克力戚风蛋糕
步骤12
可以搭配自己喜欢的配料巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧
搅拌时，要一直朝向同一个方向。