戚风蛋糕
6寸戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
准备好所有食材。
步骤2
先用小挡打半分钟，然后调到五挡分三次加入白砂糖，每次一定要打匀在加剩余的糖。打到中间放根筷子不易歪就可以了。4分钟就差不多了。
步骤3
蛋黄里面加入水和油打均匀即可，然后再加入糖粉和盐打匀就可以了（蛋黄里我个人比较喜欢加糖粉，比较容易打，砂糖不容易溶解）低筋粉和泡打粉一起过筛然后加入蛋黄液中轻轻搅拌均匀无颗粒。加1/3的蛋清到蛋黄液里上下搅拌，不要画圈圈就可以了。然后将剩余的蛋清全部倒入蛋黄液中一起搅拌，记住一定要上下搅拌。搅拌顺滑无颗粒就OK了。这个时候烤箱可以先预热打150度。步骤4
倒入模具后在台面上震几下，震出大气泡。
步骤5
中层烤，上下管150度20分钟，然后调到160度20分钟。这个根据自己的烤箱来决定火力的。
步骤6
烤的过程中要不停的观察，如果表面裂开了就调到150度继续烤。
步骤7
取出后在桌上震两下，然后倒扣冷却就OK了。
步骤8
大功告成。
步骤9
可以开吃了。
步骤10
开吃拉