献月圆人全大礼
喜欢西式烘焙，更喜欢中式糕点...... 中秋节即将到来，献经典中式糕点【五仁月饼】食谱一份，祝大家月圆人全，节日快乐......
五仁月饼的做法
步骤1
准备月饼所用的五仁食材【36g/每种】 **核桃炒熟去皮后用刀切碎；花生炒熟去皮装进厚一点的保鲜袋里用刀拍碎；杏仁、瓜子仁、黑白芝麻只需要炒熟即可！我是用料理机粉碎的，月饼的内部组织太细腻了点,这便是美中不足的地方**
步骤2
50g糯米粉炒熟
步骤3
将炒熟的糯米粉中加入五香粉1g、花椒粉1g、白糖30g【也可以直接用小颗粒冰糖】、盐2g先拌均匀后再加入植物油再次拌匀
步骤4
加入肉松（不喜欢的，可以换成冬瓜条或桔饼切成小丁，什么都没有此步骤可放弃OK）拌匀
步骤5
加入橘皮拌匀【此步骤也可放弃OK！】
步骤6
倒入五仁料拌匀
步骤7
分次酌情加入水揉成团，尽量多揉一会，让水油充分混合 【取一小块揉成小团放在旁边，盖上保鲜薄膜静置30min后，小团不出油、不散开便OK啦！】
步骤8
转化糖浆57g、玉米油19g、碱水2g搅拌均匀融合无分层
步骤9
将其倒在75g低筋面粉中
步骤10
和成面团，盖上保鲜薄膜醒10min左右
步骤11
将馅料和皮料分别等分1O等份，揉成团。【馅料分成35g/个；皮料分成15g/个】
步骤12
用皮包好馅料后
步骤13
用月饼模具【50g模】压出你自己喜欢的花型，然后全部放进烤盘里
步骤14
给月饼表面喷水后放进预热好的烤箱内，先烤制5分钟后取出，在月饼表面上刷层蛋黄液后继续入烤箱烤制15分钟左右 火力：180°；中层；上下火力；【全程20~25分钟左右】 【一人操作不好拍照，见谅哦！】
步骤15
成品！刚烤好的稍稍凉一点的、不烫嘴的状态就可以吃了，待一天后月饼回油味道同样鲜美
步骤16
献月圆人全大礼 #中式糕点五仁月饼# 成品！秀一个
步骤17
秀一张【切开的】
步骤18
再秀一下【掰开的】 嘻嘻！祝大家节日快乐！五仁月饼的烹饪技巧
五仁你可以自己配，家里有啥放啥，喜欢吃啥放啥，但是分量莫增减。