无油酸奶蛋糕——长帝烘焙节
材料简单、口感很润、非常类似轻乳酪蛋糕味道的一款，入口即化。一口咬下去，甚至能感觉到那轻微的“喀呲”一声，好爽！郑重建议：冷藏后更好吃~ 这天气，来一个酸奶蛋糕拯救你的胃口，不能更合适，蛋糕无油，热量减少，身体负担也减轻，为什么不一起来尝尝呢！当然还可以夹上酸酸甜甜的果酱吃，更满足！ 模具：6寸正的固底模。
无油酸奶蛋糕的做法
步骤1
材料集合。
步骤2
酸奶倒入一个大一点的容器，分蛋，蛋黄和10g糖加入酸奶
步骤3
充分搅拌至糖化。
步骤4
低粉和玉米淀粉筛入蛋黄糊。
步骤5
搅拌均匀。
步骤6
蛋白滴几滴白醋，糖一次加入。
步骤7
蛋白打发至九分发。提起打器头有小弯钩。
步骤8
分1/3蛋白至蛋黄糊内。
步骤9
用刮刀切拌，尽量不要消泡。
步骤10
这一步很重要。将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内，切拌均匀。这一步可以用手动打蛋器，从盆子捞底提起，甩，重复这个动作，蛋白糊和蛋黄糊完全均匀。
步骤11
装模。从20cm高处平摔几次，震出大的气泡。
步骤12
烤箱预热170度，烤盘上置一注入热水的烤盘，将蛋糕模放入热水中。烤45分钟左右，根据自己的烤箱调整。8寸的材料加倍，烤1小时左右。
步骤13
ok。萌不？就是脱模的时候暴力了点，小熊破相了.........无油酸奶蛋糕的烹饪技巧
1、我用的自制酸奶，酸奶里没放糖。所以这个糖量不算太甜，如果你一定要减，最多可以减5g，减太多就不是蛋糕了........ 2、有的朋友没有固底模，活底模的话，一定要用锡纸把底包好再水浴，确保不会进水哦~
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