烧烤风味土豆肉丁的正宗做法、土豆、猪肉（鸡肉）、胡萝卜、生抽、味精、孜然、玉米淀粉、盐、料酒、食用油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

烧烤风味土豆肉丁的用料

土豆 2个

猪肉（鸡肉）适当

胡萝卜 2个

生抽

味精

孜然

玉米淀粉

盐

料酒

食用油

烧烤风味土豆肉丁的做法

步骤1

准备材料，胡萝卜、土豆、鸡肉或者猪肉通通切丁

步骤2

土豆丁泡在水里15分钟，肉丁放入料酒、盐、玉米淀粉，用手抓匀，腌上片刻

步骤3

中火热锅，加入适量食用油，翻炒肉丁，不用炒太老，变色成形了即可。然后放入碗中备用

步骤4

重新倒入食用油，大火烧热，倒入土豆丁和胡萝卜翻炒片刻，大于炒2分钟左右倒入适量（大概是2平铲吧）老抽，继续翻炒大约5分钟。（手可能会比较累）然后倒入之前弄好的肉丁，继续翻炒。如果感觉锅有点干，中途适量加入点清水即可。

步骤5

感觉超不多熟了，加入适量的盐和味精，这时候如果锅又干了，继续加水吧。接着翻炒，直到土豆丁不硬即可。（这个尝尝就可以了自己）

步骤6

土豆丁感觉软了，转中小火，倒入孜然粉，（这个量要自己把握，大约要让孜然覆盖到每个肉丁土豆丁胡萝卜丁上吧）翻炒均匀，出锅

很简单的家常菜，味道很好，我用的是猪肉，吃起来有点烤肉的味道翻炒的过程中，汤汁不要过多，但是也不能太干，有那么一个刚刚末过锅底的汤汁比较好，自己把握。