茶树菇栗子鸡

茶树菇栗子鸡的用料

步骤1

准备材料。干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用。板栗表面用美工刀划一口子，小锅中放半锅水，水开后，放入板栗煮5分钟后，取出剥皮备用。鸡切块洗净备用，葱切小断，姜切片。

步骤2

锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净沥干水分。

步骤3

炒锅中放油，油热后放入葱姜八角和花椒爆香。

步骤4

放入鸡块翻炒至鸡块变色，水分收干。

步骤5

放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至颜色均匀。

步骤6

放入茶树菇和板栗翻炒。

步骤7

倒入开水，没过鸡块，大火烧开后转中小火炖30—40分钟，至鸡块酥烂。

步骤8

放入盐调味，大火收汁，撒上葱花或小葱段即可。

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