茶树菇栗子鸡
茶树菇栗子鸡的做法
步骤1
准备材料。干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用。板栗表面用美工刀划一口子，小锅中放半锅水，水开后，放入板栗煮5分钟后，取出剥皮备用。鸡切块洗净备用，葱切小断，姜切片。步骤2
锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净沥干水分。步骤3
炒锅中放油，油热后放入葱姜八角和花椒爆香。步骤4
放入鸡块翻炒至鸡块变色，水分收干。步骤5
放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至颜色均匀。步骤6
放入茶树菇和板栗翻炒。步骤7
倒入开水，没过鸡块，大火烧开后转中小火炖30—40分钟，至鸡块酥烂。步骤8
放入盐调味，大火收汁，撒上葱花或小葱段即可。