茄子炒空心菜

步骤1

泡椒、大蒜、生姜，切片

步骤2

茄子切成食指大的条，空心菜杆切成丁。

步骤3

炒锅烧热，加入100g食用油，油烧热后加入花椒、姜蒜、泡椒，随后加入茄子条。翻炒，然后加入约100g水，加盖焖一会儿，在翻炒，至茄子完全变软，盛入碗中。

步骤4

炒锅中再加约30g食用油，烧热后将空心菜加入，迅速翻炒。随后将碗中的茄子倒入，加盐， 炒匀，加盐、白糖、味精， 炒匀，盛盘。