红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
五花肉切成一厘米半的小块，放入水中焯出血沫，放入冷水中洗净步骤2
热锅到入少许油，白糖，炒化，放入肉翻炒，变色后加入酱油盐继续翻炒步骤3
肉上色之后到入水，没过肉，大火烧开，改小火继续炖，八成熟时放入提前煮熟的鹌鹑蛋，改大火收汁步骤4
收汁后装盘即可红烧肉的烹饪技巧
冷水焯肉有助于去除血沫
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