松露巧克力
松露巧克力的做法
步骤1
将300g巧克力放入打蛋盆中，40g黄油提前取出在温暖的地方软化备用。步骤2
将200g淡奶油放入小锅中，小火煮沸，边煮边不停搅拌。步骤3
将煮沸的淡奶油倒入巧克力中，不停搅拌直到巧克力完全融化。步骤4
加入软化好的黄油，继续搅拌到黄油也全部融化。步骤5
将混合物倒入模具（模具底部建议垫一张油纸方便脱模）或者容器中，冷却后入冰箱冷藏2小时以上。步骤6
将切成小块（热刀切的平整）或者搓成小球的巧克力块，放在可可粉里面滚一圈。如果觉得可可粉太苦的话，也可以用粉筛在表面筛上薄薄的可可粉。松露巧克力的烹饪技巧
可以做大概40克巧克力。松露巧克力可以做规则的小方形，也可以做无规则颗粒形。