酱香小炒三丁
酱香小炒三丁的做法
步骤1
毛豆剥好，豆腐干和胡萝卜都切成丁；
步骤2
热锅冷油；加入毛豆中火翻炒2分钟；
步骤3
加入胡萝卜丁中火再翻炒2分钟；
步骤4
放入豆腐干翻炒一下后马上放入适量豆瓣酱；点水大火翻炒半分钟左右即可出锅。酱香小炒三丁的烹饪技巧
豆瓣酱一定要后面放，一开始就放容易炒糊了。如果你买的豆瓣酱很干，说明品质好，含水量越多说明质量越差。放入豆瓣酱后可以点水翻炒，那样口感更好。