诗文 | 黑麦葡萄干司康 |
释义 |
黑麦葡萄干司康
黑麦葡萄干司康的做法![]() 步骤1 在葡萄干里倒入朗姆酒,浸泡半个小时。![]() 步骤2 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛,把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。![]() 步骤3 搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。![]() 步骤4 在面粉里加入打散的鸡蛋、牛奶。![]() 步骤5 揉和成面团。![]() 步骤6 倒入浸泡好并滤干的葡萄干,轻轻揉30秒,使葡萄干均匀分布在面团里。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。![]() 步骤7 用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的长方形面片。![]() 步骤8 如图所示,将擀好的面片切成小三角形。![]() 步骤9 将切好的小三角形排在烤盘上,表面刷一层全蛋液。![]() 步骤10 放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。黑麦葡萄干司康的烹饪技巧1、黑麦粉是由黑麦制成的面粉,颜色发黑,是一种黑色健康食品,富有营养。用黑麦粉做出来的黑麦面包,是人气很高的健康面包。用100%黑麦粉做出的点心及面包缺乏筋度与弹性,所以一般都是与小麦粉混合来制作西点。 2、将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。 3、如果没有黑麦粉,用全麦面粉代替黑麦粉,可以制作全麦司康,也是一种比较健康的粗粮点心哈。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。