诗文 | [香兰世家]维也纳巧克力面包 内容丰富的面包 |
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[香兰世家]维也纳巧克力面包 内容丰富的面包
[香兰世家]维也纳巧克力面包 内容丰富的面包的做法步骤1 步骤: 1、高粉、酵母、牛奶、糖、水混合揉面到扩展阶段后,加入盐和黄油,继续揉至完全扩展阶段,然后加入花生碎和巧克力和匀。放室温约30度环境中发面至2.5倍大。步骤2 2、发好的面,压平,并用面棍排气,擀成0.5CM厚的面皮,切成宽约8CM的长条, 然后把四根长条重叠,切成8CM的正方形,放入直径10CM的模具里。步骤3 3、然后放入烤箱,开启发酵功能,烤箱内放一杯开水,发酵约40分钟;表面 刷上蛋液,并撒上杏仁片;步骤4 4、上火170,下火190,下层,35分钟左右。[香兰世家]维也纳巧克力面包 内容丰富的面包的烹饪技巧本配方可制作8*8的四个面包,图片没拍完,,面包大小,可根据自己的模具进行调节,正方形的好看些!没有鸡蛋的配方哦,那些对鸡蛋过敏的朋友们,收藏好这配方吧。关于制作面包时的揉面和发酵,真的是一门学问,爱好面包的朋友,请一定认真学学面包制作的理论,推荐爱和自由的二本面包书,真心不错! |
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