【塔吉锅菜谱】香菇面筋煲
塔吉锅 tagine 也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。
香菇面筋煲的做法
步骤1
准备材料，洗净，在香菇上划上十字刀，备用。
步骤2
面筋一剪二
步骤3
用温水浸泡，使其软化，沥干水分。
步骤4
锅内倒入少许油加热，放入姜片
步骤5
倒入香菇，先煸炒
步骤6
倒入面筋，翻炒几下，加蚝油，六月鲜，糖，
步骤7
最后加入青菜
步骤8
盖上锅盖，略煮一会
步骤9
最后装盆，用塔吉锅来做，青菜颜色不会变黄，水分不流失，营养美味。