| 诗文 | 枣泥卷面包 | 
| 释义 | 枣泥卷面包
                                                 枣泥卷面包的做法  步骤1根据一般面包的制作方法,把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,盖上保鲜膜或湿布,在室温下进行第一次发酵。发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右),将发酵好的面团,用手压出空气(或用力揉几下,直到面团内的气体排出)。将面团分成4份,揉成圆形,放在室温下进行15分钟的中间发酵。   步骤2将枣泥馅分成4份。中间发酵好的面团,压成扁圆形,中间放上一份枣泥馅,包好。   步骤3包好的面团收口朝下,放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形。   步骤4用小刀在长椭圆形上划如图所示的斜刀纹。划到枣泥馅即可,不用完全划穿。   步骤5将面团翻过来,底面朝上,沿着长边卷起来。   步骤6再将卷好的面团绕成圆形。首尾连接的地方要捏紧。   步骤7整形好的面团放在烤盘上,将面团进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%,约40分钟)。   步骤8直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团,表面刷一层全蛋液,放入预热好175℃的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄色出炉。 枣泥卷面包的烹饪技巧1、枣泥馅可以使用市售的,很多超市都可以买到。但更推荐自制枣泥馅,更美味、放心。 2、枣泥馅也可换成豆沙馅、紫薯馅等其他馅料。 3、将面团绕成圆形的时候,首尾连接的地方一定要捏紧,否则最后发酵的时候容易散开。 | 
| 随便看 | 
 | 
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。