虾仁莜麦粒
莜麦即裸燕麦，莜面即裸燕麦粉，是一种古老的农作物。莜面的营养价值非常高。所以收到西贝莜面，就赶着在中午一个小时制作两道莜面美食并且完成拍照，我也是够拼^_^ 这道菜的灵感来源于我平时做的麦芽炒肉末，寄来的莜麦粒是炒熟的，不可以发芽，再说莜麦性寒，也不宜发芽。所以炒熟的莜麦粒，用开水泡发，再爆炒，达到了食用莜麦的“三熟”标准。把胡萝卜切成花朵片，让小孩也爱上粗粮。
虾仁莜麦粒的做法
步骤1
莜麦粒提前一晚用开水泡发，干虾仁提前10分钟左右用冷水泡洗。
步骤2
一个胡萝卜切成花片。先取出4、5个小竖条（如图所示）再横着切片，就是花型萝卜片了。
步骤3
3、2根青椒切段，1根大葱切段。
步骤4
4、先放洗净的虾仁煸干水分。
步骤5
热锅放油，煸香葱段。
步骤6
爆炒莜麦粒1-2分钟左右。
步骤7
再依次放入虾仁、胡萝卜、青椒，翻炒2-3分钟充分入味。放少许盐，拌匀，起锅。
步骤8
美味上桌，不错哦！虾仁莜麦粒的烹饪技巧
PS:1、干虾仁有盐味，盐要尽量少。 2、如果用鲜虾仁，就先炒熟虾仁。 3、莜麦性寒，尽量多炒一下较好。