脆藕肉片
适时而食，这个季节吃藕正应季！
脆藕肉片的做法
步骤1
挑选一段长得饱满的藕段，去皮切片。
步骤2
切片的时候尽量呈多边形，厚薄均匀。藕片不要过水冲洗，否则淀粉流失炒出来不脆了啊。
步骤3
兼肥带瘦的猪肉切片，备用。
步骤4
热锅后下油，放入豆瓣酱炒香，下肉片煸炒，同时辅以料酒、酱油适量，变色后直接下藕片翻炒。可入适量盐巴、清水，炒至熟透。
步骤5
起锅前放入红椒丝，翻炒后起锅乘盘。脆藕肉片的烹饪技巧
藕去皮后切片，不要再过水冲洗，否则洗掉了本身裹着的淀粉，就不脆了。