马卡龙
一直很想征服马卡龙，做了5次有2次成功，1次接近成功，一直不死心！用杏仁粉有一点小贵，失败了很可惜，专门从蛋糕店买了一个马卡龙尝了，他们用的面粉。所以决定用面粉做失败了成本也低。
马卡龙的做法
步骤1
蛋清加2滴白醋打至干性泡发，加白醋稳定蛋清去除蛋腥味
步骤2
糖粉面粉混合过筛与蛋清混合，上下翻拌均匀
步骤3
面糊翻拌到成绸带状飘落就好了，一次性裱花袋装上圆形裱花嘴，倒进裱花袋面糊
步骤4
挤在硅胶垫上中间圆圈那么大，面糊会自动摊开
步骤5
马卡龙结皮至成功的关键：烤箱200度预热10分钟，马卡龙放烤盘上，最下层放一烤盘挡火，马卡龙放在中下第二层，放进烤箱关火，烤箱门上夹一只手套或一条毛巾，用余温烘6分钟，马卡龙会结皮，有热风功能烤箱的可以用热风50度烘10分钟
步骤6
6分钟后用手试一下结皮后，烤箱170度烤2一3分钟出现裙边，裙边出完美了把下面烤盘换到马卡龙上面挡火，转140度烤10分钟
步骤7
成功出炉，放凉
步骤8
效果图
步骤9
夹上自制果酱
步骤10
效果图
步骤11
纯色的烤的有点黄了