猪肉芹菜饺

南方女子却偏爱北方面食，嫌市售的饺子皮呆板没嚼劲，于是全家总动员尝试自制水饺。和面、擀皮、拌馅，一阵忙碌，终于明白北方人为何逢年过节要包饺子待客，亲朋好友围桌劳作，唠嗑家常，岂不其乐融融？

猪肉芹菜饺的用料

步骤1

花菇、木耳隔夜冷水泡发，挤干水分，切碎末，备用。

步骤2

猪肉加工成糜，加料酒、淀粉、盐、生抽、葱姜末，搅拌后备用。

步骤3

虾干用少量料酒泡发，切碎末，备用。

步骤4

鸡蛋打散，加葱末、木耳末、盐，拌匀。平底锅热锅，加少许油，倒入蛋液，小火加热，做成蛋皮，切碎备用。

步骤5

芹菜洗净，切碎。

步骤6

各种碎末混合搅拌，加蚝油、橄榄油拌匀

步骤7

开始包饺子。饺子皮可以自己和面、擀皮，也可以买现成的。这是自己擀的皮。

步骤8

这是买的皮。排好队，可以入锅啦！

饺子馅可按各自口味随意增减搭配，关键是宁咸勿淡，这样饺子吃起来才味美。蚝油是不错的调料。

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