【土蜂蜜海绵小蛋糕】--好像似曾相识
这是款海绵蛋糕，众所周知了，海绵蛋糕和戚风的口味是完全不同的，扎实的口感，配以我家土蜂蜜的香味，一吃肯定难忘，做成小蛋糕，方便拿取，就像小时候吃的小鸡蛋糕。
在此感谢我家大P飞飞哥他爹，把家里的烤箱修好了，我的烤箱重获新生，开始新纪元啦！
方子参照了君之的，很好上手。
海绵蛋糕的做法
步骤1
整个鸡蛋磕入盆 加蜂蜜 砂糖
步骤2
盆子坐在温水 低速打出温泡
步骤3
继续搅打 至出细泡
步骤4
高速搅打中
步骤5
打至出现划痕纹路状态
步骤6
打至提起打蛋头，上面挂着2厘米左右的蛋糊不滴落
步骤7
分二次筛入低粉
步骤8
加入植物油拌匀
步骤9
入模，约2/3模量 上面洒上杏仁片
步骤10
以190度 中层18分钟 至表面金黄色 小手掰开来看看海绵蛋糕的烹饪技巧
40度左右的温度 手试温略烫，坐温水打发全蛋是比较好的方法，打发稳定。 当感觉全蛋打发过度时也可以用画圈的方法，给蛋糊消消泡 分次筛粉，每次都要拌匀，不能有干粉颗粒 入模时，可以用带尖嘴的量杯，没有的话，就跟我一样慢慢地倒入蛋糕糊，快到量时抬起盆 让盆边沿的蛋糕糊滴落至模 子内。