茶香熏鸡
拍摄《上菜》节目时发现在门头沟有一种鸡，乌鸡与跑地鸡杂交的，营养丰富。马上买了两只，今天本想与竹荪一起炖鸡汤，可是俺家锅小放不下，就临时决定炖半只熏半只。也算是一鸡两吃吧。
茶香熏鸡的做法
步骤1
冷水下锅的焯水过程不能省略，然后就是烧热水，下入葱姜和一颗八角。因为鸡肉已经很鲜了，我不忍心放太多调料影响它，20分钟足以。步骤2
趁热给半只鸡做按摩，放上盐、白胡椒、生抽。静止15分钟，用厨房纸把表面水分吸干。
步骤3
一碗煮熟的米饭，配上半碗绵白糖，花茶20克，搅拌均匀放入锡纸中。
步骤4
把鸡放在蒸屉上，蒸屉是架在熏料上的，盖锅盖开大火。从锅里有气体开始算起2分钟关火，再静止1分钟。好喽！