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诗文 香辣肉末土豆
释义

香辣肉末土豆

公司里常常出现的下饭菜,每次都拿且可以干掉一大碗饭,大家都爱~自己做很简单又被表扬说好吃,实在要感谢土豆这种大家都喜爱的食物...

香辣肉末土豆的用料

土豆 2个 肉末 100g
大蒜 3瓣 韩国辣酱 15ml
家常辣椒酱 5ml 生抽 10ml
白糖 10g-20g 盐 1g
花椒粉 1g 清水 250g

香辣肉末土豆的做法

香辣肉末土豆的做法图解1

步骤1

准备好100g肉末。100g生肉末可以加1g盐,5g糖,10ml料酒,10ml生抽,适量葱末,生姜粉,生粉腌制半小时,然后上锅炒几分钟至肉末略熟即可。
香辣肉末土豆的做法图解2

步骤2

两个土豆切块。我用的土豆约掌心这么大。锅内倒入油,油热后放入土豆用中小火煎。像我一样油放得少的话需要把土豆块煎个5-8分钟就换个面再煎,将四面都煎透了才好吃。
香辣肉末土豆的做法图解3

步骤3

我大概共煎了半小时,土豆表面颜色金黄,表皮教脆,土豆块几乎都熟了。出锅放于吸油纸上备用。
香辣肉末土豆的做法图解4

步骤4

将切碎的三瓣蒜末,5ml左右家常辣椒酱下油锅爆香。一般什么辣椒酱都可以用,看得到辣椒碎末的最好。
香辣肉末土豆的做法图解5

步骤5

倒入土豆块。
香辣肉末土豆的做法图解6

步骤6

倒入一碗水,约250g,加入15ml韩国辣椒酱,因为这个辣椒酱比较干,我提前加了点水稀释了下。
香辣肉末土豆的做法图解7

步骤7

倒入10ml生抽。
香辣肉末土豆的做法图解8

步骤8

倒入肉末,加入10g-20g白砂糖。我比较喜欢甜口的菜,加了20g糖。
香辣肉末土豆的做法图解9

步骤9

开大火煮开后,转小火煮至水份大致收干,根据口味撒入约1g花椒粉,1g盐,关火即可。留一点汤汁拌饭拌面很棒的,土豆自带淀粉,汤汁也会有点稠稠的。
香辣肉末土豆的做法图解10

步骤10

成品,此乃拌面下饭利器。。

香辣肉末土豆的烹饪技巧

1.土豆要煎透才好吃,我这样煎比较省油,就是费点时间,也可以直接开大油锅炸。 2.韩国辣椒酱如果没有也可以全部都用家常的辣椒酱,适量增加生抽的量即可。欢迎关注我的公众号,烘培碎碎念(BakingTwitter) ,定期推送新菜谱,还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法,有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店:http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客:http://blog.sina.com.cn/u/2087263981

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更新时间:2024/12/26 1:33:18