抹茶戚风蛋糕
抹茶戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋黄分离
步骤2
蛋清倒进无油无水的盘子。准备材料。烤箱预热170度
步骤3
油，牛奶，30克糖倒进蛋黄搅拌均匀
步骤4
低粉抹茶粉过筛2次。必须的哦
步骤5
打发蛋白，我一向是打发不久就把30克糖一股脑倒进去
步骤6
湿性发泡，做蛋糕卷打发到这个程度就可以了。
步骤7
能竖起尖尖角的程度，干性发泡，这时就不要再打发了。
步骤8
先舀一块蛋白在蛋黄糊里进行上下搅拌不能画圈避免消泡那样戚风蛋糕就成蛋饼啦
步骤9
再把蛋黄糊重新倒进蛋白那搅拌均匀倒进模具震动两下震出气泡。
步骤10
入烤箱啦。。
步骤11
慢慢长高
步骤12
烤好后立刻拿出来进行倒扣
步骤13
烤好啦，
步骤14
开吃。。好好味。。。抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧
选择新鲜鸡蛋。